Morbihan. « Breiz an istr » produit des huîtres purement bretonnes
Lorsque début 2009, lorsque Ronan et Fabien Mahé ont choisi comme nom de
société « Breiz an istr » qui veut dire « huîtres de Bretagne », ils
ne pensaient pas être aussi proches de la vérité. Les deux frères
commercialisent aujourd'hui des huîtres purement bretonnes, du captage à la
vente.
« Comme nos anciens »
« C'est fin 2009, lorsque nous nous sommes retrouvés à cours de stock, à la suite de la très forte mortalité de l'été, que nous sommes allés ramasser des petites huîtres sur les rochers en baie de Vilaine, explique Ronan. C'est sur ces rochers que nos anciens avaient déjà fait des essais de récolte du précieux naissain, avant qu'ils n'aillent le capter dans les eaux charentaises. »
